La Nostra Carta
Antipasti
Flan di baccalà, Datterino Giallo e Cipolla Caramellata
Flan di baccalà servito con salsa al Datterino Giallo di Sicilia e Cipolle caramellate
€ 17,00
Carpaccio di Gambero rosso
Carpaccio di Gambero rosso di Mazara del Vallo servito crudo, gelatina all'Aperol Spritz, Limone ed Olio al Basilico
€ 25,00
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Tris di Antipasti
Flan, Acciughe ripiene, Tartare di Pesce Spada
€ 27,00
Battuta di Fassone
Battuta di Fassone Piemontese servita con fonduta di Grana Padano e Nocciole croccanti
€ 17,00
Fritturina di Acciughe Liguri
Acciughe Liguri ripiene di Brandacujun fritte servite con Maionese al Prezzemolo
€ 17,00
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Tartare di Pesce Spada
Tartare di Pesce Spada, patè di Pomodori Secchi di Nostra Produzione, Mandorle Croccanti e Vinaigrette Aromatizzata al Pomodoro Secco
€ 19,00
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Carpaccio di Aguglia Imperiale
Carpaccio di Aguglia Imperiale Mediterranea Marinato al Miele ed Agrumi
€ 23,00
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Polpo CBT
Polpo CBT, Millefoglie di Patate alle Erbe Aromatiche ed Essenza di Polpo aromatizzata al Rosmarino
€ 19,00
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Capesante CBT
Capesante CBT Scottate al Burro, Pere allo Zafferano e Fonduta di Gorgonzola DOP
€ 23,00
Primi Piatti
Gnocchetti artigianali con Al Burro Corallo
Gnocchetti artigianali di nostra produzione Al Burro Corallo, Gamberi rossi Crudi ( 3 pezzi) e profumo di Limone di Siracusa
€ 25,00
Maccheroncini Siciliani alle Sarde a modo Nostro
Maccheroncini Siciliani allo Zafferano artigianali di nostra produzione, Sarde Mediterranee, Pesto di Finocchietto Selvatico, Uvetta e Pinoli
€ 19,00
Ravioli di Pescato selvaggio Mediterraneo
Raviolini artigianali di nostra produzione ripieni di Rana Pescatrice al Burro ed Acciughe di Sciacca
€ 21,00
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Paccheri al Ragù Bianco
Paccheri di Grano Duro Poiatti al Ragù Bianco di Salsiccia di Maialino Nero dei Nebrodi
€ 19,00
Secondi Piatti
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Involtini Messinesi di Pesce Spada
Involtini Messinesi di Pesce Spada, Salsa al Datterino Giallo di Sicilia, Terra di Olive e Cappero fritto serviti con Millefoglie di Patate Croccanti
€ 23,00
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Filetto di Pescato selvaggio Mediterraneo
Filetto di Pescato selvaggio Mediterraneo CBT (secondo disponibilità) alla puttanesca
€ 25,00
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Tentacolo di Polpo CBT
Tentacolo di Polpo CBT scottato su Cremoso di Patate al Limone, Olive e Cipolla di Tropea Caramellata
€ 23,00
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Pulled Pork
Pulled Pork di Maialino Nero dei Nebrodi servito con Cremoso di Patate al Rosmarino
€ 23,00
Dolci & Dessert
Cannolo Siciliano artigianale
Cannolo Siciliano artigianale di Nostra produzione ripieno di ricotta di Pecora lavorata secondo la tradizione, gocce di Cioccolato Fondente, granella di Pistacchio e frutta candita
€ 7,00
Panna cotta alla Salvia
Panna cotta alla Salvia servita con Caramello Mou al Sale e Croccante alle Mandorle
€ 7,00
Semifreddo Artigianale di nostra produzione
Semifreddo al cioccolato di Modica IGP servito con granella di Pistacchio
€ 7,00
Cuoricino al Pistacchio di Bronte
Tortino dal cuore fondente di cioccolato Bianco e Pistacchio di Bronte
€ 7,00
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Granita Siciliana
Granita Siciliana di nostra produzione
€ 5,00
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Tortino di Mele
Tortino di Mele della Nonna Con Crema Zabaione al Marsala DOC Cantine Intorcia
€ 7,00