La Nostra Carta
Antipasti
Tartare o Carpaccio di Pescato Selvaggio Mediterraneo
Tartare o Carpaccio di Pescato selvaggio del Mediterraneo, granita Siciliana al Limone e Blu Curacao, Mandorle croccanti e Sale Nero di Cipro
€ 25,00
Flan di baccalà, Datterino Giallo e Cipolla Caramellata
Flan di baccalà servito con salsa al Datterino Giallo di Sicilia e Cipolle caramellate
€ 17,00
Carpaccio di Gambero rosso
Carpaccio di Gambero rosso di Mazara del Vallo servito crudo, gelatina all'Aperol Spritz, Limone ed Olio al Basilico
€ 25,00
Caponatina di Melanzane e Pesce Spada
Caponata di Melanzane alla Siciliana servita con Cappero Fritto e bocconcini di Pesce Spada CBT
€ 15,00
Parmigiana di Acciughe e Zucchine in bianco
Porzione di Parmigiana e Acciughe Mediterranee cotta al forno
€ 15,00
Fritturina di Polpo CBT
Fritturina di Polpo CBT su Hummus al Basilico e crumble al Pomodoro
€ 19,00
Battuta di Fassone
Battuta di Fassone Piemontese servita con fonduta di Grana Padano e Nocciole croccanti
€ 17,00
Fritturina di Acciughe Liguri
Acciughe Liguri ripiene di Brandacujun fritte servite con Maionese al Prezzemolo
€ 17,00
Alici marinate alla Siciliana
Alici marinate alla Siciliana, gel al Limone ed Olio al Prezzemolo
€ 15,00
Fiori di Zucca
Fritturina di Fiori di Zucca pastellati
€ 13,00
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Insalata di Polpo CBT
Polpo CBT Scottato, Patate Rustiche al Rosmarino, Giugiulena croccante ed Olio al Prezzemolo
€ 19,00
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Tartare di Tonno Alalunga
Tartare di Tonno Alalunga Mediterraneo servita con Granita Siciliana al Melone, Mandorle croccanti ed Olio al Basilico
€ 19,00
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Carpaccio di Dentice
Carpaccio di Dentice Mediterraneo servito con Paté di Pomodori secchi di Nostra produzione, Vinegrette aromatica al Pomodoro secco e granella di Pistacchio
€ 25,00
Primi Piatti
Gnocchetti artigianali con Pesto Trapanese e Gamberi Rossi di Mazara
Gnocchetti artigianali di nostra produzione, Pesto alla Trapanese, Gamberi Rossi di Mazara e Colatura di Gambero Rosso di Mazara
€ 25,00
Maccheroncini Siciliani alle Sarde a modo Nostro
Maccheroncini Siciliani allo Zafferano artigianali di nostra produzione, Sarde Mediterranee, Pesto di Finocchietto Selvatico, Uvetta e Pinoli
€ 17,00
Ravioli di Pescato selvaggio Mediterraneo
Raviolini artigianali di nostra produzione ripieni di Orata pescata all'amo alla Ligure, saltati al Burro, Timo e Limone di Siracusa
€ 23,00
Secondi Piatti
Involtini Messinesi di Pesce Spada
Involtini Messinesi di Pesce Spada, Salsa al Datterino Giallo di Sicilia, Terra di Olive e Cappero fritto serviti con Caponata di Melanzane
€ 23,00
Rotolini di Spigola alla Palermitana
Rotolini di Spigola alla Palermitana serviti con Patate rustiche al Rosmarino e Zucchine al forno
€ 23,00
Filetto di Pescato selvaggio Mediterraneo
Filetto di Pescato selvaggio Mediterraneo servito con salsa agli Asparagi, Patate rustiche al Rosmarino e Asparagi
€ 25,00
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Sarde "a Beccafico"
Sarde a Beccafico fritte, porzione da 4 pz
€ 19,00
Dolci & Dessert
Cassatina Siciliana artigianale
Cassatina Siciliana artigianale di Nostra produzione
€ 7,00
Cannolo Siciliano artigianale
Cannolo Siciliano artigianale di Nostra produzione ripieno di ricotta di Pecora lavorata secondo la tradizione, gocce di Cioccolato Fondente, granella di Pistacchio e frutta candita
€ 7,00
Panna cotta alla Salvia
Panna cotta alla Salvia servita con Caramello Mou al Sale e Croccante alle Mandorle
€ 7,00
Semifreddo Artigianale di nostra produzione
Semifreddo al cioccolato di Modica IGP servito con granella di Pistacchio
€ 7,00
Cuoricino al Pistacchio di Bronte
Tortino dal cuore fondente di cioccolato Bianco e Pistacchio di Bronte
€ 7,00
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Granita Siciliana al Limone di Siracusa
Granita Siciliana di nostra produzione al Limone di Siracusa
€ 5,00